雙色蔬菜五花捲
好吃的五花肉片，除了拿來熱炒，其實豐腴的豬肉捲上各種蔬菜，裹上香甜的照燒醬汁都能展現驚人的鮮香美味！覺得單純的蔬菜肉捲太過簡樸，不如用一點小巧思捲出可愛的圖案，拿來宴客或是做成可愛的蔬菜肉捲便當，今天就用漂亮的肉捲驚艷你的餐桌吧！
【食材】
豬五花薄片 6片
胡蘿蔔 一小條
櫛瓜 一小條
植物油 一大匙
醬油 1.5大匙
味霖 1.5大匙
糖 一大匙
【步驟】
1.將紅蘿蔔去皮與櫛瓜都切成長6cm，寬高皆3mm的細條狀，此步驟盡量讓所有的蔬菜條保有一樣粗細尺寸，越均勻之後就越好捲，可先切出6cm的圓柱狀，再切成3mm的片狀，最後再切成3mm的細條。
2. 將雙色蔬菜絲分別平鋪在盤子上，加蓋或蓋上可微波保鮮膜後微波2m30s，或是至蔬菜熟軟但不致軟爛後取出冷卻。
3. 將豬肉片2-3片稍微交疊成兩份寬6cm的長條。
4. 分別將胡蘿蔔與櫛瓜從豬肉長條的底部2cm處排列整齊，並於頂部預留2cm的空間不要排蔬菜，為了成品的美觀，要小心盡量越整齊越好，可用手輕壓調整。
5. 將底部2cm處捲成圓心，再慢慢往上捲，記得要捲緊，並且一面捲一面拍去多餘的蔬菜條，這樣就完成了兩份蔬菜肉捲。
6. 取一個稍有深度並且可以加蓋的平底鍋，冷鍋冷油，封口向下約煎2min，然後加入60ml的水，小火加蓋悶8min。
7. 將肉捲移到鍋邊，並用廚房紙巾擦去多餘水分，倒入醬油味霖與糖的混和液，均勻裹上肉捲即完成。
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