香濃煨出秋栗香雞肉甜

下酒下飯良伴

飲食隨著節氣,秋天的栗子香濃鬆軟好吃極了!利用簡單的冰糖醬油醬汁慢慢煨熟栗子與雞腿肉,濃亮甜口的滋味裹住食材的季節美味,無論是單吃下酒,全家上菜,甚至是臨時帶便當,都是美味又精彩的一道料理。

栗子燒雞_成品01

食材

雞腿 500g
栗子 300g
香菇 一盒
甜椒 1個
蔥 2支
蒜 5瓣
薑 數片
冰糖 兩大匙
醬油 兩大匙
花雕酒 一大匙
香醋 適量
胡椒粉 適量

栗子燒雞_食材

步驟

1. 雞腿用醬油與胡椒粉抓醃備用,栗子用熱水燙熟備用,甜椒去籽切斜片,香菇切花,蔥切蔥花+蔥段,蒜薑切片。

2. 將雞腿煎至表面上色取出。

栗子燒雞_步驟01

3. 用同一個油鍋放入薑片煸熟。

栗子燒雞_步驟02

4. 加入蒜片與蔥段爆香。

 

5. 放入冰糖炒融後加入雞肉鍋邊澆淋花雕酒拌炒。

栗子燒雞_步驟06栗子燒雞_步驟07

6. 加入栗子與香菇後加入醬油拌炒。

 

7. 加入些許水後蓋鍋悶煮15min。

栗子燒雞_步驟11

8. 開鍋檢查醬汁濃稠程度,加入紅黃甜椒片拌勻,淋上香醋提味,起鍋。

 

栗子燒雞_成品02

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