食補之秋 吃出綿密爽脆好滋味

小資廚房簡單上菜

常言道藥補不如食補,秋日的乾爽,不妨以居家可得的簡單食材燉成一鍋清潤補氣又美味的好湯,只要注意排骨需要適當的汆燙,並隨自己喜好加入各種食材。排骨的肉香,蓮藕的綿細與木耳的爽脆互相搭配,用電鍋就可完成一鍋補身又簡單的湯品,無論是小家庭或是獨居的小資族群都相當推薦這道湯品。

蓮藕木耳排骨湯_IG01

食材

蓮藕 500g
排骨 500g
木耳 300g
老薑 數片
紅棗 一把
蔥花 適量

蓮藕木耳排骨湯_食材

步驟

1. 木耳川燙後備用,可去除其雜味。

蓮藕木耳排骨湯_步驟01

2. 燒水後,排骨川燙後撈起,小心洗淨表層避免雜質附著後備用。

3. 蓮藕切厚片(可視個人喜愛的方式調整厚度),薑切片,紅棗一把洗淨。

4. 將材料放進電鍋,外鍋兩杯水,確認蓮藕達到喜愛的熟度後,適當調味呈起。

蓮藕木耳排骨湯_步驟06

蓮藕木耳排骨湯_成品01

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