菇菇精華 通通拿去做雞湯

小資秋季食補簡單完成

天氣涼了,是否會開始覺得換季有些不適?無須使用昂貴中藥材,也不用大把時間顧火候,只要將營養豐富的菇類與新鮮雞肉一起進電鍋慢燉,出爐後可配餐雞湯,亦可直接加入麵線,菇類的滑脆與雞肉的清潤變成一道營養滿分,溫暖又補身的秋日晚餐。簡單方便的菇菇雞湯,是小資家庭的秋補首選。

菇菇雞湯_成品02.jpg

食材

鮮香菇一小盒
秀珍菇一小盒
鴻禧菇一包
金針菇一包
雞肉半隻切塊
薑三片
枸杞適量(可斟酌)
紅棗適量(可斟酌)
麵線適量

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步驟

1. 洗淨菇類並做好事前處理。鮮香菇切片、金針菇與鴻禧菇切去底部稍微撥散(不用撥太散)、秀珍菇如果太大朵可稍微撕開。Tips: 新鮮菇類只要拍乾淨即可,不需要再特意用水清洗。

菇菇雞湯_步驟01

2. 燒一鍋水,切塊雞肉汆燙至表面變色撈起,透過汆燙的步驟可以讓雞肉去掉腥味與雜質。

菇菇雞湯_步驟02

3. 將汆燙後的雞肉、菇類、薑片一同放入電鍋,將水注入至蓋過食材(可視需要適量放入些許紅棗枸杞,增加補氣養生的功效)。

菇菇雞湯_步驟03菇菇雞湯_步驟04

4. 外鍋加入一杯水,待跳起後適當調味,加入些許蔥花即可。

5. 亦可於雞湯中加入燙好的麵線,即成為一道秋日補身佳餚。

不用繁複的工序,輕鬆完成一道滋補養生料理。家裡有年長的爺爺奶奶、辛苦工作的爸爸媽媽、從早到晚啃書本的孩子,大家聚在一起吃這道秋補美食,用食補打好基礎,才有健康的身體迎接即將到來的冬日唷!

菇菇雞湯_成品05菇菇雞湯_成品03

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新北區農產 土雞|bit.ly/2ywD03U

鴻喜菇|bit.ly/2yulrBy

金針菇|bit.ly/2yxxwG9

鮮香菇|bit.ly/2yvNFvH

秀珍菇|bit.ly/2yyEL0q

赤穗 天鹽|bit.ly/2yyFC18

薑片|bit.ly/2yvkTey

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